スカモルツァ ビアンキ

この記事をシェアする!

イタリア産のチーズです。モッツァレラに似ています。

sk-bianchi1.jpg

見た目はとてもかわいいでしょ?
Sony α200 × DT30mm F2.8 Macro SAM

見た目がモッツァレラに似ているのは、その製法が同じだからです。南イタリアのチーズではよく見られる”パスタ・フィラータ”という製法を用いているのですが、この製法で出来たチーズの特徴は冷えている時は裂けるように切れ、熱すると餅のように糸をひいて伸びることです。

sk-bianchi2.jpg

切ってみました。
Sony α200 × DT30mm F2.8 Macro SAM

早速、頂いてみます。

食感はカマボコとかちくわに近い感じです。フレッシュタイプのチーズなので非常にあっさりしています。6Pチーズのようなプロセスチーズに近いので、チーズの香りが苦手なかたでも挑戦できるかもしれませんね。