スカモルツァ　ビアンキ

イタリア産のチーズです。モッツァレラに似ています。

 

見た目がモッツァレラに似ているのは、その製法が同じだからです。南イタリアのチーズではよく見られる”パスタ・フィラータ”という製法を用いているのですが、この製法で出来たチーズの特徴は冷えている時は裂けるように切れ、熱すると餅のように糸をひいて伸びることです。

 

早速、頂いてみます。

食感はカマボコとかちくわに近い感じです。フレッシュタイプのチーズなので非常にあっさりしています。６Pチーズのようなプロセスチーズに近いので、チーズの香りが苦手なかたでも挑戦できるかもしれませんね。