チーズ

ミモレット

フランス、フランドル地方で作られるハードタイプのチーズ、ミモレットです。

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Mimolette 18 months
Sony α200 × DT30mm F2.8 Macro SAM

 

非常にキレイなオレンジ色をしたチーズです。この色はチェダーチーズなどにも使用されているアナトー色素が使われています。

このチーズは見た目にインパクトのあるチーズなので、ご存知の方も多いのではないでしょうか。

 

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熟成がしっかり進んで固くしまっています。
Sony α200 × DT30mm F2.8 Macro SAM

 

 

このミモレットは熟成期間が1年半と長めなので、しっかりと固まり、典型的なハードタイプのチーズとなります。

見た目と違って、クセのないチーズなので非常に食べやすいチーズです。また塩分も適度にあるため、ビールや日本酒のおつまみとしても合う万能なチーズかもしれません。

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