スカモルツァ ビアンキ
イタリア産のチーズです。モッツァレラに似ています。
見た目はとてもかわいいでしょ？
Sony α200 × DT30mm F2.8 Macro SAM
見た目がモッツァレラに似ているのは、その製法が同じだからです。南イタリアのチーズではよく見られる"パスタ・フィラータ"という製法を用いているのですが、この製法で出来たチーズの特徴は冷えている時は裂けるように切れ、熱すると餅のように糸をひいて伸びることです。
切ってみました。
Sony α200 × DT30mm F2.8 Macro SAM
早速、頂いてみます。
食感はカマボコとかちくわに近い感じです。フレッシュタイプのチーズなので非常にあっさりしています。６Pチーズのようなプロセスチーズに近いので、チーズの香りが苦手なかたでも挑戦できるかもしれませんね。
Oct 20 (Wed) , 2010 ∥ Category： Food
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