ミモレット
フランス、フランドル地方で作られるハードタイプのチーズ、ミモレットです。
Mimolette 18 months
Sony α200 × DT30mm F2.8 Macro SAM
非常にキレイなオレンジ色をしたチーズです。この色はチェダーチーズなどにも使用されているアナトー色素が使われています。
このチーズは見た目にインパクトのあるチーズなので、ご存知の方も多いのではないでしょうか。
熟成がしっかり進んで固くしまっています。
Sony α200 × DT30mm F2.8 Macro SAM
このミモレットは熟成期間が１年半と長めなので、しっかりと固まり、典型的なハードタイプのチーズとなります。
見た目と違って、クセのないチーズなので非常に食べやすいチーズです。また塩分も適度にあるため、ビールや日本酒のおつまみとしても合う万能なチーズかもしれません。
Feb 15 (Tue) , 2011 ∥ Category： Food
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