手作りマッコリ
先日、我が実家でバーベキューパーティーをしたのですが、焼き肉にはマッコリということで、マッコリを自分で作ってみました。
ほぼ完成品
Sony α200 × DT30mm F2.8 macro SAM
手作りといっても、全て自分で作ったわけではなくて、手作りキットみたいなんを利用しました。
というわけで非常に簡単にできました。
まずは水
Sony α200 × DT30mm F2.8 macro SAM
ワタクシが利用したキットは必要なものは全て入ったものなので、上の写真のような容器も水も入っていました。
まずは、容器に3.5Lの水を入れます。
なんて書いてあるかは不明です。。。
Sony α200 × DT30mm F2.8 macro SAM
次に麹菌をいれます。パン作りに使うドライイーストみたいな感じになっています。
今回の作業全体に言えることなんですが、水に粉系の物を溶かす作業ばっかりなので、とにかくダマにならないように気をつけることが必要です。というかそれ以外に気をつけることはありません（笑）。
麹菌を溶かすとこうなる。
Sony α200 × DT30mm F2.8 macro SAM
麹菌を入れただけだと、まったく食欲が湧く感じではありません。見た目は完全に泥水・・・（汗）。
香りとかも特にありません。
マッコリ用のお米
Sony α200 × DT30mm F2.8 macro SAM
今回はキットに入っている専用のお米（加工米）を使用していますが、普通に炊いたお米でも作れるみたいです。
袋をあけると・・・。
パフみたい。
Sony α200 × DT30mm F2.8 macro SAM
少し大きめの米粉って感じでしょうか。粉砕してある（？）ので、簡単に水を吸収→発酵となるようです。
この専用米を入れてよく混ぜると、扉写真のようになるので、しっかり蓋をして３・４日ほど寝かせれば完成です。
ほら、非常に簡単でしょ？
実際には、個人が許可なくアルコールを作ってはダメなようで、最後に沸騰させてアルコールを飛ばして、ノンアルコールマッコリの完成です。
ちょっと酸味の効いたさっぱりとした甘酒って感じの飲み物が出来上がります。お酒として楽しみたい方は、このあと焼酎なんかを加えればいいみたいです。
なかなか面白いもんなんで、一度試してみてはいかがでしょうか？
Sep 14 (Fri) , 2012 ∥ Category： Diary
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